01/02 Sortie DVD de Ces fromages qu'on assassine, de Joël Santoni et Jean-Charles Deniau

LAIT CRU CONTRE LAIT THERMISÉ/PASTEURISÉ Le fromage comme le vin font partie des identités culturelles françaises dans le monde gastronomique. À tel point que les industriels agro-alimentaires s'y sont intéressés, loin de la pratique de l'éleveur-producteur qui avait cours durant de nombreux siècles jusque-là. L'industrie veut produire beaucoup, plaire au plus grand nombre et faire toujours plus de bénéfices. Voici sa logique et c'est en suivant cette logique que l'on arrive au... Lire la suite sur Les fiches du cinéma

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